La crema de champiñones es una sopa cremosa y deliciosa, perfecta para los días fríos o como entrada para una comida especial. Aquí te dejo una receta sencilla para preparar crema de champiñones.
Ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 750 ml de caldo de pollo o vegetal
- 250 ml de crema de leche (nata)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco para decorar
Instrucciones:
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Preparar los ingredientes:
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas.
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
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Saltear los champiñones:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo, alrededor de 5-7 minutos.
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Agregar la harina:
- Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Cocina por un par de minutos, removiendo constantemente para que la harina se tueste ligeramente.
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Añadir el caldo:
- Vierte el caldo en la olla, removiendo bien para que no queden grumos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
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Licuar la sopa:
- Usa una licuadora de mano (o transfiere la sopa a una licuadora normal) y licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
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Incorporar la crema:
- Vuelve a poner la sopa en la olla (si usaste una licuadora normal) y agrega la crema de leche. Cocina a fuego bajo hasta que la crema esté bien integrada y la sopa esté caliente, pero no dejes que hierva para evitar que se corte.
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Ajustar el sabor:
- Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
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Servir:
- Sirve la crema caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa crema de champiñones!
